• 明治36年（1903年）4月1日
  文部省告示第37号により、木田郡立乙種農学校創立
• 明治38年（1905年）4月28日
  文部省告示第88号により、香川県木田郡立甲種農林学校と改称
• 明治39年（1906年）4月1日
  文部省告示第88号により、香川県立農林学校を設置
• 大正11年（1922年）4月1日
  香川県立木田農業学校と改称
• 昭和22年（1947年）9月25日
  香川県立農業専門学校を設置
• 昭和25年（1950年）4月1日
  香川県立農科大学を設置
• 昭和30年（1955年）7月1日
  国立学校設置法の一部を改正する法律（昭和30年法律第44号）により、香川県立農科大学を国に移管し、香川大学に農学部を設置（農学科、園芸学科、農芸化学科）
• 昭和36年（1961年） 4月1日
  農学部に農業工学科を設置
• 昭和42年（1967年） 4月1日
  農学部に食品学科を設置
• 昭和43年（1968年） 4月1日
  香川大学大学院農学研究科（修士課程）を設置
• 昭和50年（1975年） 4月1日
  農学部に臨海実習施設を設置
• 昭和52年（1977年） 4月18日
  臨海実習施設を浅海域環境実験実習施設に転換
• 昭和60年（1985年） 4月1日
  愛媛大学に、香川大学、高知大学を参加大学とする大学院連合農学研究科（博士課程）を設置、構成大学として参加
• 昭和61年（1986年） 4月1日
  農学部の学科を農業生産学科、生物資源科学科及び農業工学科に改組
• 平成10年（1998年） 4月1日
  農学部の３学科（農業生産学科、生物資源科学科及び農業工学科）を生物生産学科、生物資源食糧化学科、生命機能科学科に改組、農業工学科は工学部に移管
• 平成13年（2001年） 10月1日
  学内共同教育研究施設の希少糖研究センターを設置
• 平成14年（2002年） 4月1日
  大学院農学研究科を改組し、生物生産学専攻、生物資源食糧化学専攻及び生命機能科学専攻を設置。大学院農学研究科にアジア・アフリカ・環太平洋園芸・食品・環境科学特別コースを開設
• 平成15年（2003年）
  農学部開学100周年記念式典を挙行し、記念講演会を開催（11月16日）
  農学部開学100周年記念国際シンポジウムを開催（11月27日）
• 平成18年（2006年）4月1日
  農学部生物生産学科、生物資源食糧化学科、生命機能科学科を１学科に改組し、応用生物科学科（応用生命科学コース、生物生産科学コース、生物資源環境化学コース、食品科学コース）を設置
  大学院農学研究科　生物生産学専攻、生物資源食糧化学専攻、生命機能科学専攻を改組し、生物資源生産学専攻、生物資源利用学専攻、希少糖科学専攻を設置
• 平成20年（2008年）9月30日
  大学院農学研究科のアジア・アフリカ・環太平洋園芸・食品・環境科学特別コースを終了
• 平成20年（2008年） 10月1日
  大学院農学研究科にアジア・アフリカ環太平洋留学生特別コースを開設
• 平成21年（2009年） 3月1日
  大学の研究推進機構に瀬戸内圏研究センターを設置
  農学部附属浅海域環境実験実習施設を転換し、瀬戸内圏研究センター庵治マリンステーションを設置
• 平成21年（2009年）10月1日
  大学院農学研究科に｢日本の食の安全｣留学生特別コースを開設
• 平成25年（2013年） 4月1日
  応用生物科学科４コースを５コースに改変（応用生命科学コース、生物生産科学コース、環境科学コース、生物資源機能化学コース、食品科学コース）
• 平成30年（2018年） 4月1日
  大学院農学研究科　生物資源生産学専攻、生物資源利用学専攻、希少糖科学専攻を改組し、応用生物・希少糖科学専攻を設置
• 令和5年（2023年）4月1日
  応用生物科学科5コースの改変（先端生命科学コース、アグリサイエンスコース、フィールド環境コース、バイオ分子化学コース、食品科学コース）
• 令和5年（2023年）
  農学部開学120周年記念式典を挙行し、記念講演会を開催（7月15日）
• 令和5年（2023年）10月1日
  大学院農学研究科の「日本の食の安全特別コース」を「食と環境保全特別コース」に改変