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〒761-0795 香川県木田郡三木町池戸2393
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当研究室では微生物や微生物の持つ酵素を用いた希少糖の生産を行なっています。希少糖とは自然界にほとんど存在しない、もしくは全く存在しない単糖およびその誘導体と定義されています。現在までに、希少糖は様々な応用研究が進んできています。この研究室では、更なる生理活性を持つ希少糖を探索するために、新たな希少糖の生産法の確立を目指して研究に取り組んでいます。