「うどん学」開講記念シンポジウム

日本の2大うどん

さぬきうどんと稲庭うどん

の秘密に迫る

日時:2016年2月8日（月）　13:00〜15:00　

場所：BW106講義室

13:00 学部長挨拶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　香川大学農学部長　片岡郁雄

13:05 　さぬきうどんの腰と構造
　　　　　　　　　　　　　　　　　　香川大学名誉教授　三木英三

13:45 　稲庭うどんの腰と構造
　　　　　　　　　　　　　　　地域創生ビジョン研究所　大久長範
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（元宮城大学教授）

14:30 　総合討論


14:50 　「うどん学」について
　　　　　　　　　　　　　　　　　　香川大学農学部　合谷祥一

さぬきうどん

稲庭うどん

世話人：香川大学農学部　合谷祥一