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学術論文

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最新の論文：
Effects of dietary allitol on the cecal microbiota profile and butyric acid production in high-fat diet-induced obese rats
Tatsuhiro Matsuo, Goro Takata, Shunske Higaki, Reiko Inai, Susumu Mochizuki, Akihide Yoshihara, Kazuya Akimitsu
Exploration of Foods and Foodomics 3 2025年3月 査読有り

Effects of Dietary Allitol and D-Allulose on Body Fat Accumulation and Cecal Short-Chain Fatty Acid Production in Rats Fed a High-Fat Diet
Tatsuhiro Matsuo, Shunsuke Higaki, Reiko Inai, Goro Takata, Susumu Mochizuki, Akihide Yoshihara, Kazuya Akimitsu
Journal of Oleo Science 73(10) 1329-1337 2024年10月 査読有り

研究活動

日本農芸化学会　正会員、中四国支部参与
日本生物工学会　正会員、代議員、西日本支部評議員
糸状菌分子生物学会　会員
セルラーゼ研究会　会員
国際希少糖学会　会員

競争的資金獲得状況

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最新の科研費：
アロシル糖アルコールの大量生産と腸内細菌叢の16S解析による抗肥満作用の探索
研究代表者：高田 悟郎
研究期間 (年度)：2026 – 2029(予定)
研究種目：基盤研究(C)

酸化還元反応を用いたD-アロースおよび新規α-アロシル希少二糖の生産技術の確立
研究代表者：高田 悟郎
研究期間 (年度)：2022 – 2025
研究種目：基盤研究(C)

教育実績

講義担当
全学共通科目
主題Ｂ－５希少糖と環境、化学B、大学入門ゼミ
学部専門科目
酵素利用学、物理化学、うどん学、食品科学コース実験I・II、専門科学英語、課題研究
大学院修士課程
希少糖生産工学特論I、専攻研究I-IV

研究指導
学部卒業論文指導学生数 7名、大学院修士課程指導学生数 4名

論文審査
大学院修士課程主査 1名、大学院修士課程副査 1名