宮本菜柚さんが日本生物工学会西日本支部大会(高知)にて口頭発表しました。

宮本菜柚，Kongbantad Jaruwan，田村啓敏，武藤幸雄，高田悟郎、阿波晩茶の化学的機能性，微生物的特徴及び官能検査に関する研究、日本生物工学会西日本支部大会(高知)、2022年

11月19日(土)〜20日(日)に丸亀マルタスにて開催された、かがわエキスポ２０２２(主催：香川大学瀬戸内活性化プロジェクト)でうどん学のワークショップを開催しました。

共著論文が Journal of Food Processing and Preservation にアクセプトされました。

The chemical and microbiological characteristics of Awa‐bancha, Japanese post‐fermented tea
DOI: 10.1111/jfpp.17186

3年生3名が研究室に分属しました。メンバーは10名となりました。

食の安全特別コースの修了式が行われました。修了生のこれからのご活躍を祈念しております。メンバーは7名となりました。