授業区分：農学部専門科目（共通展開科目・３年次後期配当）
授業目的：
「希少糖」が香川で生まれた背景、諸性質、機能性、産業展開、地域連携 等について、
歴史的な経緯を踏まえつつ、最新の動向を把握して、正しく理解するとともに、現状の
様々な課題を認識し、今後の展開を考える。

到達目標：
◯どのようにして、希少糖は農学部(or 香川大学)で生まれたのかを知る
◯バイオ分野における希少糖の役割・夢を語る知識を得る
◯希少糖学をとおして、今後の研究の発展、大学の役割などについて学ぶ

授業計画：
希少糖の基礎知識 ～希少糖入門～

１回	希少糖とは	何森名誉教授
２回	生物の進化と希少糖	何森名誉教授
３回	希少糖をつくるということ	何森名誉教授
４回	希少糖の諸性質 様々な希少糖のはたらき ～生物と糖との新しい関係～	深田教授（農）・石井教授（創工）
５回	希少糖のはたらき：生長制御・耐病性（植物）	秋光教授（農）
６回	希少糖のはたらき：老化抑制（動物）	佐藤教授（農）
７回	希少糖のはたらき：健康機能性（動物） 希少糖の産業展開 ～事業化から学ぶ～	村尾教授（医）・松尾教授（農）
８回	希少糖の産業化：起業と商業展開	レアスウィート・松谷化学工業
９回	希少糖の食品産業化：希少糖グローバル展開	松谷化学工業
10 回	希少糖による食品開発	早川名誉教授
11 回	希少糖による医薬品開発 地域と希少糖のつながり ～地方としての特徴と国際展開～	徳田副学長
12 回	地域産業と希少糖	香川県
13 回	地域と希少糖	何森名誉教授・秋光教授・小蓑ズイナ―ズ
14 回	希少糖の国際展開	未定
15 回	希少糖生産ステーション見学	吉原准教授（農）
期末試験（希少糖学検定）